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山野菜软罐头有效灭菌微波处理时间的研究

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摘要摘要本研究对山野菜软罐头给予0-30s的微波处理后，检验其菌落总数发现微波处理的D10值为11.63s、给予微波处理30s可使其菌落总数降至102水平。

DOI 54k9r11ljk/4120757

作者李瑞松梁飞李权王宁蒙滨

机构地区李瑞松梁飞李权王宁蒙滨

出处《中国健康月刊》 2011年5期

关键词微波处理山野菜灭菌保鲜

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2011年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国健康月刊

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