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大块肉火腿加工技术

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摘要本文介绍了大块肉火腿加工技术、产品生产中的注意事项。

DOI g4q0162rj8/412000

作者霍景庭

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2006年C00期

关键词大块肉配方风味流程工艺条件加工技术

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2006年01月20日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

中国食品添加剂

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大块肉配方风味流程工艺条件加工技术

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