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玉米淀粉的上料及糊化
玉米淀粉的上料及糊化
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摘要
玉米产品做辅料生产啤酒在日本、美国应用非常普遍,目前我国许多啤酒厂也已经开始使用,一些工厂的玉米淀粉使用比例达到50%~100%代替大米.
DOI
54yyvvwm40/375104
作者
陈锻成;何新民
机构地区
不详
出处
《啤酒科技》
2005年9期
关键词
玉米淀粉
上料
糊化
使用比例
啤酒厂
辅料
分类
[轻工技术与工程][发酵工程]
出版日期
2005年09月19日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
啤酒科技
2005年9期
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