首页 > 《啤酒科技》 > 2005年8期 > 啤酒主要香味组分分析与啤酒的质量评定

啤酒主要香味组分分析与啤酒的质量评定

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要采用GC分析啤酒的主要香味组分在国内啤酒界已有数年的经历,文中以顶空气相色谱法(包括顶空固相微萃取)所涉及的醇类、酯类、羰基化合物等三类香味组分为对象,就其在啤酒中的含量、来源及它们与啤酒质量的关系作了比较简要的介绍.

DOI ojzl00mzd5/360894

作者胡国栋

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2005年8期

关键词啤酒香味组分气相色谱 GC分析质量评定

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2005年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1蔡心尧;尹建军. 固相提取小柱在啤酒香味组分分析中的应用.发酵工程,2003-03.
2王憬;崔巍伟;王莉娜;林智平. 啤酒中酒花香组分分析方法的研究及其在啤酒酒花香气质量评定中的应用.发酵工程,2007-12.
3周芸芸林智平 Bamforth Russell. 啤酒中影响泡沫稳定性的组分分析.发酵工程,2014-10.
4应军. 重油四组分分析方法的应用与探讨.供热、供燃气、通风及空调工程,1999-03.
5张文标;李文珠;方伟;虞连生. 不同竹种竹醋液组分分析.林学,2008-06.
6唐焕威,臧静. 桉木提取物组分分析研究.,2021-08.
7张玲玲;赵承惠. 传爆药聚黑—X组分分析的研究.安全科学,1999-01.
8黄伯春. 啤酒原材料与啤酒质量.发酵工程,2000-06.
9高景林罗俊元石定中赵汝有吴灿辉. SF6气体全组分分析流程技术探讨.电力系统及自动化,2018-12.
10刘杰. 啤酒发酵过程啤酒质量分析.社会学,2019-05.

来源期刊

啤酒科技

啤酒科技

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

啤酒香味组分气相色谱 GC分析质量评定

返回顶部