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生物催化剂氧化酶的工业研究进展

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摘要本文论述了蛋白酶及其与生物催化剂的关系,重点论述了生物催化剂氧化酶的分类特征、应用状况和使用过程中的优点与局限性及当前的研究进展.随着分子生物技术和化学工程方法的发展,展望了生物催化剂氧化酶的广阔应用前景.

DOI 9rj82v07j0/277482

作者饶国华;赵谋明

机构地区不详

出处《中国食品添加剂》 2005年1期

关键词生物催化剂工业研究化学工程氧化酶应用前景蛋白酶

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）