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新国标实施后在测量酒精度时易犯的一个错误

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摘要在GB/4927—2001中明确指出酒精度的计量单位由质量百分含量[％(m/m)]改为体积百分含量[％(v/v)],这对于用仪器(SCABA5610或AntonPaar)测量啤酒浓度的单位,只要在仪器的显示或打印项目中增加一项酒精度[％(v/v)]即可。而对用蒸馏法测量啤酒浓度的单位,则没有这么简单。大家习惯了在蒸馏法测量啤酒浓度的方法中,称取100.0g试样,可以很方便的得出酒精度[％(m/m)]和真正浓度。虽然GB/T4928—2001列出了用容量法测量酒精度[％(v/v)]的方法,但对分析人员来讲相对增加了工作量。因为按照目前国标的规定,如

DOI 54yrrovmd0/2086928

作者王安平

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2003年7期

关键词测量酒精度啤酒浓度密度瓶法计算

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2003年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）