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菊枣糯米发酵饮料的开发与研究

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摘要本研究以优质糯米为原料，采用最佳工艺酿制出醇甜清香、略带酸味的糯米汁，再调配以经科学提取的菊花汁、大枣汁等辅料，制得一种桔黄色、半透明、酸甜比例适中，纯天然营养丰富的复合型保健饮料。

DOI 954kx182jk/208681

作者李兰

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年8期

关键词糯米菊花汁大枣汁保健饮料生产工艺

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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食品信息与技术

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糯米菊花汁大枣汁保健饮料生产工艺

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