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《食品信息与技术》
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2004年8期
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复合酶处理制备微孔淀粉的研究
复合酶处理制备微孔淀粉的研究
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摘要
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DOI
17j6wqer40/208618
作者
马
机构地区
不详
出处
《食品信息与技术》
2004年8期
关键词
复合酶处理
制备
微孔淀粉
生淀粉酶
水解
作用机理
分类
[轻工技术与工程][食品科学与工程]
出版日期
2004年08月18日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
食品信息与技术
2004年8期
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