首页 > 《中外食品》 > 2002年9期 > 透析，中国食品添加剂

透析，中国食品添加剂

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分.它对于改善食品色、香、味、形,调整营养结构,改进加工条件,提高食品的质量和档次,防止腐败变质和延长食品的保存期,发挥着重要的作用.目前食品添加剂已经进入到粮油、肉禽、果蔬加工各领域,包括饮料、冷食、调料、酿造、甜食、面食、乳品、营养保健品等各工业部门.食品添加剂也是烹饪行业必备的配料,并进入了家庭的一日三餐.从某种意义上说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业.

DOI 3j7wvn2vd1/1905953

作者

机构地区不详

出处《中外食品》 2002年9期

关键词食品工业行业现状发展趋势防腐保鲜食品配料中国

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2002年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）