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俄罗斯餐饮文化述评

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摘要饮食是人类生存的基本需求。餐饮文化就是以食品为物质基础所反映出来的人类精神文明,是人类文化发展的一种标志。俄罗斯位于欧亚大陆北部,地跨欧亚两大洲,是世界上面积最大的国家。众多的河流、山川和森林导致俄罗斯菜肴大部分都是由鱼类、野味、野生菌类、野生浆果制成。在俄罗斯土地上栽培了黑麦、大麦、荞麦等农作物。这些谷物可以熬制成燕麦粥、荞麦粥、小麦粥、黑麦粥等粥类。同时俄罗斯众多的民族,也创造了极具地域和民族特点的异彩纷呈的菜肴。

DOI lj1k3em7dv/1839720

作者孙姝慧

机构地区不详

出处《西伯利亚研究》 2018年2期

关键词餐饮文化俄罗斯述评人类生存民族特点精神文明

分类 [政治法律][国际关系]

出版日期 2018年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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西伯利亚研究

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