摘要
民以食为天。作为一个饮食大国，我国源远流长的“食”文化，为中华民族赢得了许多荣耀。然而，荣耀的光环下也隐含着悲哀。国家卫生部食品卫生监督检验所对国内5个不同规模的城市1000多个街头食品摊点的调查结果表明，目前街头食品卫生质量平均合格率仅为47.3％。我国1988年发生食物中毒2228起，中毒55420人，死亡442人；1992年发生食物中毒1405起，中毒39085人，死亡332人。1992年全国收到饮食投诉8700起，1993年191400起，而1994年仅上半年便达140000起。另据有关专家估计，1992年——1994年，全国因饮食卫生致伤致死消费者不下30万人之众。……面对这些沉甸甸
出版日期
1995年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
