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云南涮辣辣椒素积累与物质代谢关系的研究
云南涮辣辣椒素积累与物质代谢关系的研究
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摘要
本试验以云南涮辣辣椒为试材,研究了辣椒素的积累与物质代谢之间的关系。结果表明,在果实发育前期,辣椒中黄酮含量相对较高,之后开始迅速下降,在果实发育后期,其含量缓慢下降;在涮辣果实发育的前期,类黄酮和蛋白质的含量较低,而在果实生长发育的后期(第4、5、6时期),类黄酮和蛋白质的含量先升高再降低,然后升高。
DOI
odw8q1mgdk/1706280
作者
邵贵芳;王姣;赵凯;莫云容;邓明华
机构地区
不详
出处
《辣椒杂志》
2016年4期
关键词
辣椒素
积累
物质代谢
类黄酮
蛋白质
分类
[农业科学][蔬菜学]
出版日期
2016年04月14日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
辣椒杂志
2016年4期
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