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小麦粉中添加其他物质有关规定的剖析

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摘要小麦粉是制作食品主要原料之一,为了保证食品的质量、制作食品操作性更好、食品营养更加全面和产品的差异化,面粉厂在小麦粉生产过程中,有时适当添加一些其他物质,目前国家标准对允许添加的食品添加剂和食品营养强化剂均有明确的规定,为了能方便清楚地理解和正确在小麦粉中添加其他物质,对小麦粉添加其他物质有关规定进行整理剖析,供工作时参考.

DOI 7dm163xydn/1685106

作者鞠新宏

机构地区不详

出处《现代面粉工业》 2016年6期

关键词小麦粉物质食品营养强化剂食品添加剂生产过程国家标准

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2016年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）