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焯菜有四个要点

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摘要有些菜用热水焯后，不仅颜色更鲜艳，口感更脆嫩，而且最大限度地保留了食材营养，还可缩短烹饪时间。但热水焯菜不是随便把菜往热水中一扔就完事，其中有很多技巧。

DOI zdlpkg2p4l/1647940

作者梦韩

机构地区不详

出处《保健与生活》 2016年8期

关键词热水焯菜四个要点颜色鲜艳口感脆嫩

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2016年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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