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鸡鸭鹅，营养大比拼

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摘要真相一：禽肉比畜肉营养价值高鸡、鸭、鹅等禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鹅肉和鸡肉，赖氨酸含量比猪肉约高13％。且鸡、鸭、鹅肉中，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，而是更接近橄榄油的成分。

DOI g4qnlxw948/1466948

作者雅君

机构地区不详

出处《家庭药师》 2014年12期

关键词营养价值鸡鸭脂肪含量化学结构低脂肪高蛋白

分类 [医药卫生][药学]

出版日期 2014年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）